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美食教程:川东手撕羊排、鳝鱼盘香、金汤蟹黄捞鱼翅的制作秘诀鳝鱼盘香食材：小鳝鱼1斤、干辣椒、姜片、香菜、麻辣鲜调料、酱油、绍兴老酒、蚝油、菜籽油。做法如下： 1、将鳝鱼清洗干净备用。热锅后加入适量菜籽油烧热，加入姜片和鳝鱼，迅速盖上锅盖。2、大约一分钟后，待鳝鱼被焖熟，用筷子轻轻搅拌，使鳝鱼卷曲起来，继续煎至两面金黄酥脆等会说。

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美食教程:如何制作辣味酱肘子、特色泡椒凤爪和擂辣椒炒鳝鱼擂辣椒炒鳝鱼卖点：鳝鱼香嫩，尖椒爽口香辣，家常味浓郁。原料：湖南青尖椒300克，湖南土鳝鱼片200克。调料A料(盐、味精、蚝油各5克，胡椒1克，酱油3克),浏阳豆豉6克，湖南小米椒、姜片、蒜丁、鲜紫苏末各3克，色拉油60克。制作： 1、锅内放入色拉油20克，烧至七成热时，放入姜片爆香好了吧！

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美食教程:梅干菜炒鳝鱼、山楂烧牛肋、鱼香茄子卷梅干菜炒鳝鱼食材&配料：黄鳝、梅干菜、辣鲜露、蚝油、鸡精、白糖、胡椒粉制作步骤：梅干菜浸泡后清洗干净，攥干水分切碎。五花肉厚片加葱、姜炒出油，加上梅干菜煸炒出香，覆膜蒸1个小时备用。锅放油先炒五花肉薄片出油，再放黄鳝煎至脆壳。下入所有调料，再放入加工好的梅干还有呢？

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美味教程:三层鸡塔、江湖鳝鱼、创意珍珠丸子的制作方法揭秘江湖鳝鱼这道鳝鱼菜肴将鳝鱼片和泡椒、鲜椒、花椒下油锅爆炒而成。鳝鱼片口感脆爽，椒麻味十足。原料：土鳝鱼400克、小米椒300克、子姜200克、侧耳根100克、蒜薹120克、野山椒200克、辣鲜露50毫升、美极鲜30毫升、醋30毫升、青花椒、泡大蒜、干花椒、老姜、鸡精、味精后面会介绍。

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美食教程:御膳牛腿、百饺全家福、干锅酱香鳝鱼的制作秘籍干锅酱香鳝鱼原料：鳝鱼250克，洋葱条10克，川红椒20克，炸蒜子10粒，香葱少许。调料：豆豉20克，红油10克，盐5克，味精5克，黄油10克，高汤200克。制作方法： 1. 鳝鱼切段后入沸水焯水20秒捞出并冲洗干净，然后放入三成热的油中滑油20秒； 2. 锅内放底油，下入料头煸香，加入川红椒、豆豉、..

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