烙饼和面应该用什么水最好
怎样烙饼才能不硬?关键在于和面,面点师教你1招,放凉了也好吃要想烙饼不硬，关键在于和面。面点师告诉我，面粉和水的比例很重要，一般来说，面粉和水的比例，保持在2:1左右比较合适，但这也不是绝对的，还得根据面粉的吸水性，适当调整。比如我用的普通中筋面粉，100克面粉大概搭配50毫升的水。水温也有讲究，用温水和面最佳。水温大概在30 - 40后面会介绍。
不管烙什么饼,和面就加它,松软劲道又多层,学会了能开店的配方不过很多朋友烙成的烙饼特别的硬，而且烙好的烙饼撕开之后也没有什么层次，其实这都是由于您没掌握和面的方法，那今天我就来教您一个正确小发猫。 又有冷水和面的劲道。用手揉成面团，揉至表面光滑。揉面的过程中，可以适当加入一些干面粉，以防止面团粘手。揉好的面团应该柔软有弹性，不小发猫。
揭秘制作软白馒头的秘诀,不容忽视的饕餮美味!白嫩嫩的馒头。首先是和面过程中的水分控制。传统的面对水比例是2:1,可是这种比例做出来的馒头可能会比较硬。如果你喜欢软一些的馒头还有呢？ 馒头的处理和蒸煮方式也很讲究。馒头面团醒足后，将蒸笼刷一层油防粘，然后应该采用冷水下锅。很多人喜欢用热水蒸，然而这常常会导致馒头还有呢？
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