食品安全专题汇报片拍摄方案

食品安全事故处置记录制度

食品安全事故处置方案

对已发生的食品安全事故，规定出响应措施，认真做好食品安全事故处置工作，使各级领导及时了解掌握相关情况，取得指导和处置的主动权，最大限度地减少可能对食品安全造成的影响，特制定本制度。

食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。重大食品安全事故：指涉及人数较多的群体性食物中毒或者出现死亡病例的重大食品安全事故

3.1质检科负责组织对紧急事故造成的食品安全问题进行记录、分析和组织处理。

3.2本企业质量安全负责人负责识别潜在紧急情况和事故，配合制定必要的应急预案。在紧急事故中对食品安全等问题统筹和协调。

3.3供销科负责认定为食品安全事故后，产品召回的具体实施工作。

3.4各车间负责本单位的安全生产工作，如出现食品安全事故后，配合质检科进行原因调查和分析，妥善处置涉及不安全产品和原料。

4.事故处理程序

4.1 报告原则

本企业任何员工有义务在第一时间报告或越级报告涉及本企业产品的食品安全事故。

4.2 报告程序

发生食品安全事故时，本企业各车间、部门应立即向主管领导汇报，对于重大的食品安全事故，要立即向本企业领导报告，各车间、部门主管领导不在时，可直接向本企业领导报告，并由本企业统一及时向当地卫生行政部门作出书面报告。任何部门或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。

4.2.1初次报告

00应尽可能报告食品安全事故发生的时间、地点、单位、危害程度、死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位联系人员及联系方式、事故发生原因的初步判断、事故发生后采取的措施及事故控制情况等，如有可能应当报告事故的简要经过。

4.2.2阶段报告

00既要报告新发生的情况，也要对初次报告的情况进行补充和修正，包括事故的发展与变化、处置进程、事故原因等。

4.2.3总结报告

00包括食品安全事故鉴定结论，对事故的处理工作进行总结，分析事故原因和影响因素，提出今后对类似事故的防范和处置建议。

4.3处置方式

发生食品安全事故时要封存暂扣可能导致食品安全事故的产品及其原料，并立即进行检验、分析、调查；对确认属于被污染的产品及其原料，应立即停止生产、销售并照不安全食品召回制度立即予以召回并销毁。

5.责任追究

5.1各车间、部门负责人及本企业领导必须保持每天24小时联络畅通，对无法联络造成严重后果的要严肃追究责任。

5.2各车间、部门主要负责人为本部门食品安全事故报告的第一责任人，如事故发生后，要及时上报，不得迟报、漏报和瞒报，不得避重就轻、遮遮掩掩，要实事求是。如报告不实，影响领导决策，影响事件处理的，要追究有关领导和责任人的责任。对因迟报、漏报、瞒报造成严重后果的，要严肃查处。

6.纠正与完善

6.1如有事故发生，由质检科组织进行原因分析，编制食品安全事故调查报告，针对导致食品安全事故的原因，如异常作业、操作人员缺乏培训等，由责任部门采取纠正措施，交质量安全负责人确认后予以实施。

6.2质量安全负责人将食品安全事故调查报告交事故发生部门备案一份，以对其实施效果进行监督验证。

6.3事故发生后，质量安全负责人组织相关部门对本方案和有关应急预案进行评审与修订，使其不断完善。

7、应急处理小组成员：

组长：xxx副组长：xxx成员：xxx xxx xxx xxx xxx

食品安全报告

各乡镇人民政府、办事处食品药品安全领导小组，市食品药品安全委员会各成员单位：

为规范各乡镇、办事处食品安全监管资料的收集整理，保证年度食品安全各项资料完整，同时，便于对食品安全工作的检查考核，经研究决定实行乡镇食品安全资料会签制度。市食品药品安全委员会办公室综合各相关职能部门对食品安全监管资料的基本要求，制定了仪征市乡镇食品安全资料会签目录。各乡镇、办事处食品药品安全领导小组办公室根据资料会签目录，对相关资料进行收集，分类汇总，并在次年3月底前送各相关职能部门会签，签署完毕的会签单送市食品药品安全委员会办公室审核，审核后统一发放资料归档封皮，由各乡镇、办事处装订归档。

附件：1.仪征市乡镇食品安全资料会签目录

2. 年度乡镇食品安全资料会签单

二○○八年九月二日

仪征市乡镇食品安全资料会签目录

一、综合卷（食品药品监管局会签）

1.政府重视

（1）食品安全工作纳入到本年度政府工作中，政府工作报告有所体现

（2）本年度食品安全工作的计划、方案、相关文件

（3）镇政府会议中关于食品安全工作的会议记录（镇长办公会、党政联席会等）

（4）镇政府召开食品安全有关会议材料（全镇大会、专题会议）

（5）镇与村、相关单位签订的食品安全责任状

（6）政府领导对食品安全工作开展督促检查的相关文件、材料、记录、图片

（7）半年度及年度工作总结

（8）食品安全工作纳入政府年度工作目标考核的依据材料、考核的结果

（9）食品安全专项经费情况、财务资料

2.“三网”建设

（1）食品安全监管责任网资料

（2）食品安全群众监督网资料

（3）食品安全现代流通网资料

3.食品安全专项整治

（1）上级部署的食品安全专项整治工作计划、整治记录、整治图片、总结材料

（2）本区域重点品种（豆制品、肉制品等）专项整治计划、记录、图片、总结

4.宣传教育

（1）开展宣传活动计划、相关宣传材料、图片、总结

（2）开展培训工作计划、培训内容、相关材料、图片

5.工作台帐

（1）辖区内食品生产经营单位台帐

（2）食品安全综合监督季报表

（3）食品安全投诉举报登记表

（4）食品安全事故登记表

（5）信息报送记录

（6）协调机构协调会议记录

6.事故应急和责任追究

（1）事故应急资料

（2）责任追究资料

二、初级农产品生产监管卷（农林局会签）

1.区内规模农产品生产单位基本情况

2.区内农资销售单位名录

3.“三品”认证资料（“三品名录”、证书复印件）

4.农业标准化推广与应用

5.动物防疫检测工作

6.蔬菜农残检测资料

7.农产品专项整治资料

三、食品生产加工监管卷（质监局会签）

1.区内食品生产加工企业基本情况

2.食品质量安全信息员名录

3.生产加工小作坊规范管理资料

4.食品生产企业检查资料

5.食品生产加工企业人员培训资料

四、食品流通监管卷（工商局会签）

1.区内经营户分布及基本情况

2.食品安全示范店名录

3.食品流通环节整治资料

4.食品经营户规范管理资料

5.食品经营企业人员培训资料

五、餐饮业和食堂等消费监管卷（卫生局会签）

1.区内餐饮企业基本情况

2.食品卫生监督协管员名录

3.餐饮消费环节整治资料

4.餐饮企业量化分级名录

5.小饮食店、小卤菜店、小熟食店规范管理资料

6.农村集体聚餐备案管理资料

7.餐饮企业人员体检及培训资料

六、生猪屠宰监管卷（商贸局会签）

1.生猪定点屠宰资料

2.市场日常检查资料

年度乡镇食品安全资料会签单

乡镇、办事处

卷 目 会签单位印章 审核人员 审核日期 备注

初级农产品生产监管卷

食品生产监管卷

食品流通监管卷

餐饮业和食堂等消费监管卷

生猪屠宰监管卷

注：每年3月底前将会签后的会签单报市食品药品安全委员会办公室，并领取统一的装订封皮。