粤语纪录片粤菜大师即将首映

因为消费者信心尚未完全恢复。目前，餐饮业客流恢复不理想，出勤率偏低。尤其是在晚上吃饭的时候，消费者的数量大大减少了。广州餐饮管理公司总经理何维辉对记者说。

据初步统计，在疫情发生期间，78%的餐饮业收入损失100%或9%，7%的餐饮企业收入损失在70%到90%之间，只有5%的企业收入损失不到70%；根据恒大研究所等调查数据，春节7天受疫情影响，只有餐饮业直接经济损失高达5000亿元左右。

随着广州食品的恢复，如何帮助消费者恢复信心已成为一个关键环节。据报道，在广东省文化旅游厅的指导下，郎勤传媒技术与华卢比纳、深圳卫视联合投资，在后流行时代首部粤语文化纪录片粤菜大师，粤菜大师将于今年6月27日黄金时间21：25播出，并启动粤菜大师IP项目，实施广东美食大师文化拯救。此外，广东美食大师的内容储备也将以短视频、直播等形式在互联网上广泛传播。

值得一提的是，结合当前疫情的客观因素，广东美食大师将大力推进1110战略，即以粤菜大师为核心的IP生态产业社区，广东美食大师项目，以及以广东美食大师为主导，推动广东食品在疫情后健康发展的10条建议。

其中，促进粤菜疫情后健康发展的十大建议，不仅是促进粤菜品牌IP的发展和倡导健康饮食，还包括为深圳卫视提供黄金时段，打造特色粤菜宣传平台，挖掘民间粤菜大师的集体明星，为他们提供形象塑造和个人品牌创新服务。并结合广东美食的特点，展示了大湾地区城市群的旅游景观和人文景观，形成了生动活泼的地方景观。

除了广东话大师纪录片外，郎勤传媒科技还将与深圳卫视联合，构建以广东大师为核心的新媒体内容矩阵，创建美食家文化MCN组织，并以在线名人孵化的形式赋予大师权力。除了电视明星，广东话大师还将有机会出现在短视频和现场直播，吸收粉末，建立一个有影响力的个人品牌，然后带来商品现场。电子商务合资、广告等手段实现现金.

餐饮企业利用跨境帮助恢复70%的食品。

事实上，自2018年9月以来，广东省委和政府各部门共同启动了粤菜大师项目。作为振兴粤菜的一项重要工程，广东美食大师项目取得了一定的成效。例如，截至2019年5月，广东省人事厅组织制定了广东美食大师十项专项考核标准，如潮汕菜、客家菜、广福风味蔬菜烹饪、点心生产等，推动了各地市35项特色模块的开发。

据官方网站、消费评估网站等数据收集整理，到2019年，以粤菜为核心的各类粤菜店总数已达90000多家，仅占2家。占全国餐馆总量的1%。广东菜店作为粤菜的发源地，有45000多家，仅12家。广东4%的餐馆和近50%的广东门店总数。然而，大多数餐饮企业主要集中在烹饪研究与开发、店铺装饰等层面，粤菜文化研究明显滞后。

孙炜，广州快递投资有限公司执行董事。有限公司认为广东菜本身不仅是一张名片，也是经济的重要组成部分。餐饮业是产业链中一个非常深层次的产业，包括水产养殖、种植业、下游连接文化、消费、娱乐、旅游甚至房地产业。在流行期间，虽然网店受到影响，但如新鲜电子商务、半成品分销、餐饮零售都是新的投资机会、新产品的经营机会。。

近年来，面对消费者需求的变化，文氏股份推出了新品牌的文氏食品，以促进公司由生产型企业向食品导向型企业的转变。温国信食品管理部总经理程国新表示，与广东美食大师合作，是温食品提升市场竞争力和品牌传播的第一步。我们将以粤菜文化为媒介，为温的饮食文化打造一个新的阵地--保持人民的文化，温国信食品管理部总经理程国新说。

从古至今，饮食并没有相互分离，余杭酒集团董事长关正生说：余杭酒集团旗下的九江双蒸米酒是粤酒的代表。这一次，希望与广东美食大师携手打造广东文化的超级名片，为促进粤酒文化的传播，促进粤菜饮料的发展做出贡献。

今次流行，饮食业受到沉重打击的同时，让我们认识到，没有成熟而强大的文化知识产权，很多广东餐馆的经营越来越困难。何维辉告诉记者，今年广州餐馆计划再开两三家分店，继续打造在广州吃的品牌，配合大流量和大型电子商务平台的渠道优势，通过大酒将粤语主IP文化传播到国内外。

在彭广生看来，陶道剧总经理、广州餐厅、陶桃剧等老品牌是广州粤语文化的IP符号之一。据介绍，陶桃剧近年来进行了大量的IP越界尝试，包括摩托车、ofo、颐和园等。超过一半的业务增长来自于跨境合作。因此，他非常期待与广东美食大师的合作。由于文化知识产权的增加，陶涛的店面业务已经恢复到70%左右，这也是这个行业中一个更好的品牌。彭广生说。