美食纪录片四川风味即将推出一部新的系列影片，以拍摄四川本地名厨的选材。

川菜大厨每天翻来覆去，烹制数以千万计的美味佳肴，他们将通过镜头的聚焦来炫耀自己。记者从四川风味剧组获悉，经过三季的制作和播出，四川风味美食纪录片即将推出一篇寻找四川本地厨师的新文章。为了做好这个节目，它将寻找一批川菜当地厨师在川菜文化覆盖区拍摄。

天府乡，瓦诺千里，几千年巴蜀饮食文化积淀，滋润一代又一代四川人；有一群人凭借烹饪技巧，在农村、当地食材、水土、习俗烹饪成一种风味，他们把美味藏在手中，刀下固定千坤，这群人是农村厨师。

虽然当地厨师没有大师的光环，或成为自学者，或几十年的刻苦实践，或父母的传布，在农村，但往往道德高尚，组织能力强，他们依靠烹饪技巧漫步江湖，成了红白喜庆的汤匙。他们把山田的细腻藏在手里，手里拿着几十张宴席，把当地的食材、土壤和水，以及习惯揉成人们骨头里的味道和乡愁。

近年来，乡村厨师越来越受到当地厨师的关注，从土制炉灶到许可的明亮照片，从分散的士兵和勇敢的到团队战斗，越来越多的本地宴会让消费者越来越放心地购买。

据报道，大型食品系列纪录片四川风味即将推出新一季的拍摄，将继续深入农村市场，追随烟酒的芬芳，再次用镜头来解释人与食物的关系，其中最重要的环节之一寻找四川厨师将在四川各地找到，挖掘和整理出他们手中味道的奥秘。

据四川风味美食纪录片导演介绍，寻找当地厨师，其实也是在寻找乡愁、乡土、乡村风情、乡村故事，这是历史上第一次把镜头聚焦于川菜文化镜头乡村厨师，将镜头藏在乡间美味和创作者身上，挖掘、整理、继承和重塑，然后将其公之于众。寻找乡村厨师的价值和意义在于收集、整理、继承和传播具有文化价值和市场价值的群体信息，并通过这种为公众所接受和喜爱、有故事和感情的乡村人物和美食元素来弘扬这些信息。

狂欢说，寻找这一时刻的当地厨师需要有很大的工作和影响力，比如大坝宴会上的一些特色菜，或者某种风味小吃，特色本地菜肴，或者在收集食材、烹饪、道德、历史和文化等方面；同时也希望能找到丰富的当地厨师的生活经历和故事。

食品后面是农业、文化、经济和工业。分散在广大农村的厨师就像珍珠一样，他们越来越热情地建设美味的村庄，成为农村蓬勃发展的金钥匙。

川威系列于2011年由狂欢导演正式推出，并于2019年播出。截止2019年，已经制作并播出了三部电视剧，不仅在中央电视台2台、10台、北京卫视、上海纪录片人文频道、重庆卫视、青海卫视、厦门卫视等节目上播出。，并被纳入央视探索与发现栏目。它还在马来西亚、新加坡、美国(旧金山)、捷克共和国、印度尼西亚、尼泊尔、柬埔寨和其他国家的几十个国家和区域电视台和互联网平台上播放。

四川风味的流行，将中国的美食文化，特别是四川美食旅游的历史，传播到世界各地，乡村厨师的新篇章也将从另一个角度诠释人与美食的完美关系。

[来源：成都日报]

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