美食纪录片螃蟹之旅！从湖边到餐桌，一大串唾液流进了一条河里。

三个用煮好的蟹油炒一下，装盘，金黄的蟹黄配上晶莹剔透的蟹膏，中间拌上饱满的蟹肉，这样去掉的蟹粉，将螃蟹的精髓表现得淋漓尽致！上海蟹酿橙吃螃蟹的季节，也是吃橘子的季节。宋人将螃蟹和橘子的创造性组合，改为蟹酿橘子。橙具用蟹肉，荸荠，肉等材料蒸制而成。橘子味和螃蟹味融合在一起，成为一小杯美味，有趣，入味。橘子中的果酸溶解了蟹肉纤维中的有机物质。橘子皮加热后渗出的芳香油和螃蟹的鲜味灵巧地结合在一起。来自古籍的蟹酿橙子在今天的餐桌上一点也不会掉队！不同的部位对应不同的吃法！专家吃螃蟹从来不怕麻烦。它们会为螃蟹的不同部位找到自己的灵魂伴侣。蟹腿肉搭配蔬菜形成四季蟹柳，蟹夹肉做鸡蛋羹……几盘蟹菜，一口黄酒，就是江南的美味。云南溪蟹在云南西双版纳的雨林深处，可以看到螃蟹在土里挖土。黑桃，泥巴，总以为这样能出螃蟹？然而，当小洞显现时，当地人小心翼翼地取出螃蟹。西双版纳的吃法偏向口味。香蕉叶会裹上酸荞麦菜等其他酸辣食材，上火烤制，称为鲍照。煮螃蟹也不例外。生蒜和野胡椒混合，爽口直接。用香蕉叶包好，和清洗干净的活蟹一起放在热铁板上烤。外层烤至烧焦，内层还保留着芭蕉叶的清香。酸辣早已渗透到螃蟹的肌理中。蟹肉和蟹膏的量虽少，但在捣碎的过程中鲜味物质释放殆尽，将捣碎的融合物质塞进蟹壳，放在木炭上烘烤，蟹壳上残留的小鲜也被炭火刺激融合福建闽南河蟹，在福建江边的果园里，是捕取红蛭的最佳去处。一片老肉皮，是抓取红机组的顶级装备。用这些小螃蟹做成的酱料，能让一切都变得美味，比虾酱更鲜美，比酱油更鲜美。

江苏很多毛蟹产区都喝得醉醺醺的。秋天，大闸蟹成批蒸，加汁加米酒。煮熟的和喝醉的螃蟹使许多人想吃卤素蟹，怕吃得太冷。

虽然也有醉酒的习俗，但为了扩大市场和提高效率，江苏许多毛蟹产区都会分批饮用。螃蟹分批蒸，加入米酒混合的果汁，随尝运往全国各地。这种醉蟹在上海饮用，古时记录在案，是许多食客等了一年的味道，非常适合半年前点了一排醉蟹的人。这是对舌头的亲切记忆，可以用其他方法代替。