遥控器，食品纪录片画面接力，陈小青团队开启岭南味觉

采访记者陈瑛

除了方言和饮食之外，世界上很多事情都变得越来越一样了。

风味世界总导演陈小青希望通过展示世界不同纬度地区人民的美食智慧，记录土壤和水的文化遗产和信仰基础。

随着中国国力的增强，我认为我们应该有意识和责任记录地球的变化、即将死亡的情况以及人类共同的文明。

记者了解到，风味世界第二季结束后，陈小青团队的另一部都市美食纪录片寻找品味东莞将于6月21日晚再次拿起文件取笑食客。

寻味东莞试图通过东莞的原汁原味来反映水土的一面，考察广福饮食文化，带领观众探索风味流通背后的历史变迁和时空碰撞。

打开世界工厂的美食地图

渔民们在滚滚的海浪中钓鱼，远处的高楼大厦清晰可见。寻找品味东莞的档案海报将展示东莞的地理位置和食物特色。

东莞是中国东部重要的交通枢纽和外贸枢纽，不仅是中国经济崛起的先导，也是最具活力的国际城市之一。

发达的制造业使人不知不觉地把东莞贴上世界工厂的标签。然而，除了交通和机器的轰鸣声外，食品也是它的特色标签。

东莞生产者李洁说：东莞虽然是珠江三角洲地区经济发达的中心城市之一，但仍保留着大量农耕时代的生活方式。

可以说，现代大城市难得的传统生活样本，适应时代的需要，有时应该在东莞人的饮食和生活中表现得淋漓尽致。

这些常见的粤菜在东莞人独特的烹饪风格下散发出不同的魅力，生活的背景色彩和人的烟花也给看似本土的食物带来了一种新的品味体验。

糖不倒、林边饺子等已成为东莞美食的象征，承载着人们的生存智慧和传承。

寻欢作乐东莞节目组说，活生生的食物在地上，能最好地反映东莞的味道。

用风味论岭南的文化意蕴

秦朝以来，中原移民迁入广东，逐步形成光复、客家、潮汕三大人事部门，形成了独特的岭南文化和区域一体化。

粤菜是广东本地风味的蔬菜，注重丰富细腻的选择和丰富的味道，从东莞菜也可以看到广东饮食文化的原貌。

据了解，寻味东莞分为三集：独特、相会山河、宴会循环，分别从顺应天空的角度出发，依山而行，依山而海，融合迁徙以展现当地食物的风貌和特色。

时代性和食性是人们从古到今在季节中的体现，人们在与自然和谐共生的环境中寻找一种平衡的生活方式，而山、山、水乡、海洋等各种地貌给东莞菜带来了更丰富的味道，山川交汇，相得益彰，各具特色。

从历史上的中原南部，到近几十年来世界各地工厂所带来的人流交集，东莞菜的演变也不断注入活力。

制片人李洁说，所谓的食物，其实不仅仅是食物，还承载着人们在土壤和水的一边的家庭观念、生活方式，甚至精神信仰。

食物的意义不仅在于果腹，还在于情感联系、社会生活和价值传承，以及城市变化和发展的背景。

创意团队期待着用美味的食物勾勒出新鲜的当地人和故事，让全世界都能看到东莞的文化史。

据报道，寻人东莞将于6月21日周日晚在广东卫视首播腾讯视频和新浪微博上播出。

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