在BBC纪录片中找回广东菜的原味

在英国广播公司的纪录片发现中国：美食之旅中，我们谈到了广东，这是中国最后一个网站。我们都知道，食物在广州，而主人恰好在广东的家乡。这部电影讲述了广东人的饮食习惯、海鲜和广东的早期茶文化。

说到吃饭，这个人自嘲道：我们什么都吃，广东人对食物的痴迷似乎是邻居们都知道的。

一开始是黄沙水产市场，该市场号称是中国南方最大的水产市场，在那里，两家公司都挑选了他们认为最新鲜和最好的原料。

我们广东人相信我们永远不应该互相补充的原则。

因为我们的食物是天然的和真实的。

对我们来说，原料的新鲜就像珍宝。

广东人重视食物的新鲜度。当他们在家时，他们的母亲一大早就去蔬菜市场买中午吃的最新鲜的食材。食物是否美味也取决于食物的新鲜度。食物越新鲜，你就越能吃到食物本身的味道。

大多数人都知道，很多海鲜都是浓重的气味，比如红烧、甜醋加调味料来掩盖鱼肉等原味。在广东，这里的做法是蒸、炖等做法相对较少，刚刚投放市场的是鱼，最好的处理方法是在锅里洗洋葱、姜和大蒜，可以说是原味，保留海鲜的新鲜味道。

去广州饭馆喝茶后，一笼茶，让没有接触过早期茶文化的女主人觉得很新鲜，这个男人20多年没有回家，对祖国的快速变化感到震惊，然后我去广州的当地家庭一起做饭，我真的感受到了中国和中国人之间的变化。

整篇广东文章不仅介绍了广东人喜欢吃的东西，而且有各种各样的食物；广东的早茶；汤的制作文化和家乡在假日期间会有特定的菜肴。处处流露出对广东美食的热爱，也再次验证了无论哪个角落的世界，依然会有一种强烈的家乡情怀。在这里，我们强烈建议你去看这部纪录片，从一个新的角度解读广东菜、食物和家的束缚。