做炸糕的面_做炸鸡排
黄米面炸糕年味十足,酥脆软糯一次3个不够吃黄米面炸糕可是咱们过年少不了的传统美食，外皮炸得金黄金黄，咬一口咔嚓响，里面却软乎乎的，甜滋滋的还不腻人，难怪大人小孩都爱这一口。做起来也不算复杂，跟着步骤来，新手也能轻松搞定。先说说材料准备，做10个炸糕的话，得准备黄米面200克，再加点糯米粉，50到100克都行，能让面团说完了。
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黄米面炸糕这样做,外酥里糯甜到心,春节必备年味儿小食发酵好的面团分成30克一个的小剂子，像包包子那样擀成中间厚边缘薄的圆饼，包入豆沙或红糖芝麻馅。捏紧收口后搓圆再轻轻压扁，注意别让馅料漏出来。炸的时候油温六成热最关键，大概180℃,放进去小火慢炸，用筷子勤翻动，等炸糕浮起来变成金黄色就能捞出来，放在厨房纸上吸掉多余油还有呢？
黄米面炸糕,甜脆衬边关#秋日正当食黄米面的软糯和着油炸的香气，在味蕾上跳跃，简直是人间美味！ 除了代州油糕，张大叔还会做黄米炸糕。做法和油糕类似，但馅料更加丰富，有豆沙、枣泥等多种口味。炸好的炸糕，外皮金黄酥脆，内馅香甜软糯，口感丰富，让人回味无穷。秋日午后，在雁门关下，吃着张大叔亲手做的代州油糕和黄小发猫。
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黍子面炸糕蘸白糖,粗粮细作塞北秋点#秋日正当食用的就是咱自家种的黍子磨成的面。”张姐一边说着，一边麻利地将金黄色的黍子面倒入盆中。这黍子面，散发着淡淡的谷物香气，让人闻着就觉得踏实。“这炸黄糕看似简单，其实也是个精细活儿。”张姐笑着解释道。她先是用温水和面，揉成一个光滑的面团。这和面的功夫可不能马虎，水等会说。
教你做最简单快速的糯米炸糕,不揉面筷子搅一搅,外酥里糯超好吃天冷就馋这口！不用揉面不用醒发，筷子搅一搅就能做好的糯米炸糕，外酥里糯还不粘牙，放凉了都好吃。冬天里咬上一口，热乎乎的甜香直往心里钻说完了。 让每个面都炸得均匀。喜欢带馅的话，等炸到半熟时用筷子戳个小洞，塞进豆沙或枣泥，再炸两分钟就能出锅。记得炸的时候别贪多，一次少炸几个说完了。
耳朵眼炸糕,津门三绝中华美食瑰宝!耳朵眼炸糕，作为天津市的传统特色小吃，以其独特的风味和悠久的历史而闻名于世。它与狗不理包子、十八街麻花并称为“天津三绝”，是天津美食文化的重要代表之一。历史与起源耳朵眼炸糕的起源可以追溯到清朝光绪年间，由创始人刘万春所创。刘万春在天津北门外的耳朵眼胡同开后面会介绍。
一碗糯米粉一碗温水,教你做脆皮炸糕,不开裂不塌陷个个空心这样炸糕不易裂开，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜密封醒发至一倍大。把豆沙馅用少许清水泄开至粘稠程度备用。将发好的面团揉搓排气，在案板上多刷油防粘，下10到12个面剂并搓圆。把面剂捏薄，中间稍厚边缘稍薄，包入豆沙馅，对折捏好，按压排出空气，团圆按扁。做好的饼坯刷油防粘，盖上说完了。
一碗糯米粉一碗温水,教你做脆皮炸糕,不开裂不塌陷,个个空心超好吃炸糕的火候是成败关键。锅里倒油烧至四成热，大概150度左右，筷子插进去周围冒小泡就可以下生胚了。保持中小火慢炸，刚下锅不要翻动，等底面定型飘起来再用筷子轻轻翻面，让两面均匀受热。炸到表面金黄鼓起，用筷子敲一下能听到清脆的响声就可以捞出来，放在厨房纸上吸掉多余油脂说完了。
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为啥老辈人认为炸鸡汉堡是垃圾食品,油条炸糕却健康?炸糕的油则是花生油、葵花油、豆油，玉米油，这些食用油可比便宜的棕榈油健康多了。营养学家看了直摇头，哪有什么垃圾食品，只有垃圾吃法！油条单吃确实满嘴油，但配上豆浆豆腐脑，蛋白质就补齐了；炸糕蘸白糖虽甜腻，但配点清茶，糖油混合物的“杀伤力”也能减掉不少。汉堡薯条可乐后面会介绍。
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好吃到舔手指!外皮酥脆、内心软糯的脆皮糯米炸糕用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20 分钟就行，不用发太大。把豆沙馅分成10 个小剂子，糯米面团也分成10 等份。取一个糯米剂子，用手捏成小窝状，放进豆沙馅，慢慢收口搓圆，再用手掌轻轻按扁，炸糕生坯就做好了。锅里倒油，烧到六成热——判断方法超简单，把木筷子放进油里，周围说完了。
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